龍眼肉

接下來的步驟依序是－




                                          去殼-  為下一步驟前的準備(去除外殼)。

去殼

洗淨- 清洗龍眼，去除雜質。

洗淨      

剝龍眼肉- 接下來是最費工的步驟，不是用機器而是用人力，需花久時間剝完一籃又一籃的龍眼乾。

剝龍眼肉

曬龍眼乾-  去掉龍眼籽，剝下龍眼肉之後，接下來就是讓龍眼肉做日光浴囉!

曬龍眼肉

龍眼肉-經過烘焙、剝殼、去籽、日曬

龍眼肉的外包裝成品

成品成果(未剝殼的是龍眼乾)

龍眼乾的外包裝成品

＊ 剝肉

現在大家最喜歡就是傳統利用網室的，才不會有蒼蠅、蚊子也不會有灰塵，晒乾後可在這裡面進行剝肉工作。